Dalla capra al formaggio: un’esperienza educativa alla Masseria Coppa di Mezzo

Leonardo Crisetti, ideatore del canale YouTube Piantiamo idee&natura, ha intrapreso un nuovo progetto di divulgazione legato alla trasformazione del latte fresco in formaggio, con l’obiettivo di far conoscere, soprattutto ai più piccoli, le origini autentiche del cibo.

Accompagnato da Michele Russo, agronomo, e da Laura Crisetti, infermiera e formatrice alle prime esperienze, Leonardo ha documentato un laboratorio didattico svolto presso la masseria Coppa di Mezzo, nel cuore del Gargano. In questa cornice rurale, bambini e famiglie hanno potuto partecipare in prima persona a tutte le fasi della lavorazione del latte di capra garganica.

L’attività è iniziata con la mungitura delle capre, seguita dalla spiegazione del ruolo del caglio e del processo di coagulazione. I partecipanti hanno poi assistito alla rottura della cagliata, alla messa in forma e alla pressatura del formaggio, fino ad arrivare al momento più atteso: l’assaggio del prodotto fresco, fatto con le proprie mani.

Il video realizzato da Leonardo documenta l’intero percorso, con uno stile semplice e coinvolgente, pensato per educare e sensibilizzare al valore del cibo genuino, della manualità e della tradizione contadina.

Il progetto si inserisce perfettamente nella visione di Piantiamo idee&natura, che unisce divulgazione, sostenibilità e cultura rurale attraverso esperienze concrete, radicate nel territorio.

👉 Il video completo è disponibile su YouTube.